枸杞叶可以冷冻保存吗？冷冻后的枸杞叶怎么吃才不影响口感？

　　枸杞叶可以冷冻保存，只要处理方法得当，能存放1-2个月左右，还能最大程度保留鲜叶的清香和营养。

　　1、枸杞叶冷冻保存的正确操作

　　第一步：预处理鲜叶

　　把刚买回来的枸杞叶摊开，挑掉发黄、腐烂、有虫眼的叶片，剪掉老硬的叶柄，注意不要提前水洗，避免叶片带水冷冻后结霜变质。

　　第二步：分装密封

　　把挑好的枸杞叶按照每次吃的量分成小份，分别装进干净的保鲜袋里，挤出袋内多余空气后扎紧袋口，也可以再套一层密封袋减少串味风险。

　　第三步：入冷冻室

　　把分装好的枸杞叶平放进冰箱冷冻层，温度调到零下18℃以下，存放期间不要频繁翻动，也不要和生肉、重味食材挨在一起放。

　　2、冷冻枸杞叶的食用注意要点

　　冷冻的枸杞叶不需要提前解冻，吃的时候直接拿出来，用清水快速冲洗掉表面浮霜就可以下锅，提前解冻会让叶片变软发黏，失去脆嫩口感。

　　3、冷冻枸杞叶的常见吃法

　　可以直接用来滚汤，比如枸杞叶猪肝汤、枸杞叶鸡蛋汤，水开后下食材煮2-3分钟就出锅，鲜香味和鲜叶差别不大；也可以焯水后凉拌，加少许蒜末、生抽、香油拌匀，口感清爽不腻；还能切碎了加进鸡蛋液里煎蛋，风味也很独特。

（GouQi）