鸡蛋多少度保存久？不同温度下鸡蛋能放多长时间？

　　想要鸡蛋保存更久，最合适的保存温度是1-5℃。

　　1、这个温度区间之所以适合存鸡蛋，是因为鸡蛋蛋壳表面有肉眼看不见的气孔，外界细菌容易通过气孔进入蛋体内部，1-5℃的低温可以有效抑制细菌繁殖速度，同时减慢鸡蛋内部蛋白质变性、水分流失的速度，最大程度延长保鲜时间，家庭存放直接放进冰箱冷藏室即可，家用冰箱冷藏的温度基本刚好符合要求。

　　2、不同温度下鸡蛋的可保存时长参考

　　如果室内温度在10-20℃之间，新鲜鸡蛋大概可以保存7-15天；夏季室温超过25℃时，鸡蛋变质速度会明显加快，一般只能存放3-5天；在1-5℃的低温环境下，处理干净的新鲜鸡蛋可以保存30-45天，就算是磕破蛋壳的生鸡蛋，也能存放2-3天。

　　3、想要延长鸡蛋保存时间还要注意一个细节：不要清洗鸡蛋蛋壳后再存放，蛋壳表面有一层天然保护膜，清洗会破坏这层保护膜，反而让细菌更容易进入蛋内加速变质，如果蛋壳表面有明显污渍，只用干纸巾擦干净浮污就可以。

（JiDan）