新会陈皮如何保存可以长期保存、长期保存的新会陈皮还能正常食用吗

　　只要做好环境控制和定期打理，新会陈皮完全可以长期保存十几年甚至数十年。

　　新会陈皮长期保存核心操作要点

　　1、选对存放基础条件：优先选择通风、避光、无异味的室内环境存放，陈皮要离墙面、地面10cm以上隔绝潮气，环境湿度尽量控制在65%以下；不要放冰箱，也不要用完全密封的玻璃瓶、塑料容器长期存放，这类容器不透气，容易闷坏陈皮引发发霉。想要陈皮正常陈化，选粗陶缸、棉麻袋或者牛皮纸箱存放最合适。

　　2、做好日常定期打理：每年春秋干燥季，把陈皮拿出来开箱通风检查，如果发现陈皮有受潮变软的情况，放在阴凉通风处晾至干透即可，不要放在烈日下长时间暴晒，避免陈皮香气流失；南方梅雨季节可以短暂密封防潮，梅雨结束后及时开箱通风。

　　3、长期保存陈皮的食用判断：只要保存过程中没有出现发霉、虫蛀、产生哈喇异味等变质情况，长期保存的新会陈皮完全可以正常食用。新会陈皮本身就讲究越陈越佳，符合保存条件的良性陈化不会让陈皮变质失效，不存在固定保质期，放十几年也能吃。

（ChenPi）