新鲜枇杷怎么熬制枇杷膏，熬好的枇杷膏怎么保存才不容易坏

　　新鲜枇杷熬制枇杷膏要选成熟度高的鲜果，搭配老冰糖和少量川贝粉慢熬收膏，成品口感清甜润喉，适合日常润嗓食用。

　　1、新鲜枇杷熬制枇杷膏的步骤

　　准备食材：新鲜枇杷1000克、老冰糖300克、川贝粉5克（可根据需求增减）、柠檬半个。先把枇杷用淡盐水浸泡10分钟，搓洗干净表皮的绒毛，剥去外皮和果核，只留果肉备用，果肉可以用刀切成小块，熬的时候更容易出汁。

　　熬制收膏的操作要点

　　把切好的枇杷果肉倒进无油无水的砂锅里，加入老冰糖，开中小火慢慢熬，期间用硅胶铲不断搅拌，防止糊底。等冰糖完全融化、枇杷出大量汁水后，挤入半个柠檬的汁，转最小火继续熬40到60分钟，直到汁水变得浓稠、挂在铲子上不会快速滴落，最后加入川贝粉搅拌均匀，关火放凉即可。

　　2、熬好的枇杷膏保存方法

　　刚熬好的枇杷膏要彻底放凉到常温，再装进提前用开水烫过、完全晾干无油无水的密封玻璃罐里，装的时候尽量装满，减少罐内的空气残留，盖紧盖子后倒放几分钟，能形成更好的密封效果。

　　3、不同储存环境的存放时长

　　常温阴凉干燥处可以放1到2个月，放进冰箱冷藏层能保存3到6个月，每次取膏的时候要用干净无油无水的勺子，避免带入水汽和杂质导致膏体变质，如果发现膏体出现异味、长霉点，就不要再食用了。

（PiPaGao）