灌的香肠蒸熟怎么保存，蒸熟的香肠可以放多久

　　灌的香肠蒸熟后，可根据计划食用时间选择冷藏或冷冻密封保存，不建议长时间放置在常温环境中。

　　1 预处理：无论选择哪种保存方式，刚出锅的蒸熟香肠都要先放到阴凉通风处，把表面析出的水汽完全晾凉沥干，不能趁热打包密封，残留的水汽会大幅加速香肠变质发霉。

　　2 短期冷藏保存方法及存放时长：如果计划3天内吃完，把晾凉的香肠装入密封保鲜袋，挤出袋内空气扎紧袋口后，放入冰箱冷藏室即可，这种保存方式下，蒸熟香肠可以存放2~3天，吃前重新加热就可以正常食用。

　　3 长期冷冻保存方法及存放时长：如果打算存放超过1周，就把晾凉的香肠按单次食用量分装好，密封后放入冰箱冷冻层保存，在零下18℃的冷冻环境下，蒸熟香肠可以存放2~3个月不会变味变质；如果是10℃以下的阴冷天气，临时存放1~2天也可以放在阴凉通风处，气温超过15℃不建议常温存放。

（XiangChang）