生芒果怎么腌制保存

　　生芒果可以通过腌制的方式进行保存，以下是详细的步骤：

　　1. 选择新鲜的芒果：选择成熟但不过熟的芒果。外观应该没有明显的烂斑或损坏。最好选择肉质丰满、无纤维且味道甜美的品种。

　　2. 剥皮和切片：将芒果的外皮剥掉，然后切成薄片或长条。可以根据个人喜好选择切割的形状和大小。

　　3. 准备腌制液：将一定比例的盐和糖溶解在开水中，制成腌制液。可以使用2-3%的盐和10-15%的糖。可以根据个人口味适量调整。

　　4. 腌制芒果：将切好的芒果片放入腌制液中，确保芒果完全被液体覆盖。可以使用一个容器或罐子，将芒果片和腌制液一起倒入，然后用盖子密封。

　　5. 储存芒果：将密封的芒果存放在阴凉、干燥的地方。在室温下可以保存数天，而在冰箱中可以保存更长时间。

　　6. 味道增强（可选）：如果喜欢芒果的酸味，可以添加一些柠檬或醋来提高口感。

　　腌制后的芒果在数周内可以保存风味。腌制过程中，盐起到抑制细菌和霉菌生长的作用，糖有助于保持芒果的质地和口感。腌制芒果的储存时间取决于其新鲜程度和腌制液的比例。如果发现芒果出现异常变质的迹象（如发霉、变软），应立即丢弃。