枸杞怎么保存不发黑？枸杞发黑后还能吃吗？

　　枸杞保存不发黑的核心是隔绝潮气、避免高温和强光，只要控制好储存环境的湿度、温度和光照条件，就能大幅降低发黑概率。

　　1、枸杞保存不发黑的操作方法

　　不同场景的保存技巧

　　如果是日常1-2个月能吃完的枸杞，直接装入密封保鲜袋，挤出多余空气后放在阴凉干燥的橱柜里，避开灶台、阳台等高温或直射光的位置即可；如果是需要长期存放3个月以上的枸杞，要先分成小份独立密封，放进冰箱冷藏层，温度控制在0-8℃，每次吃的时候拿一小份，避免反复进出冰箱结露返潮；要是家里有干燥剂，还可以在密封容器里放1-2包食品级干燥剂，注意不要直接接触枸杞，能进一步吸收多余水汽。另外平时取枸杞的时候要用干燥的勺子，别用沾了水或油的手直接抓，不然很容易让剩余枸杞受潮发黑。

　　2、枸杞发黑后的判断方法

　　先看外观，要是只是表面有少量深褐色斑点，掰开后果肉还是正常的暗红色、没有结块，闻起来也只有枸杞本身的清香味，没有霉味、酸味，这种大多是轻微氧化导致的发黑，还能正常食用；要是整体发黑发黏，掰开后果肉发黑甚至有霉点，闻着有刺鼻的霉味或酸腐味，就说明已经变质了，绝对不能吃。

　　3、减少枸杞发黑的前置注意事项

　　买枸杞的时候尽量选干燥度高的，抓一把捏紧后松开，枸杞能快速散开不结块的，说明水分含量低，本身就不容易发黑；不要买颜色过于鲜亮的枸杞，这类可能本身加工时水分没控好，或者经过特殊处理，后期反而更容易变质发黑。

（GouQi）