白醋点豆腐能不能发酸

　　白醋点豆腐能够发酸，是因为白醋含有醋酸菌，而醋酸菌可以在某些条件下发酵，产生醋酸。醋酸也可以在豆腐表面和内部渗透，导致豆腐本身变酸。

　　白醋点豆腐发酸的前提条件是要有一定的环境条件。只有在比较潮湿的环境下且空气中存在醋酸菌时，才会有豆腐发酸的情况出现。豆腐本身的质量也会影响它是否容易发酸。如果豆腐本身质地松散，并且表面有较多的裂痕，那么就更容易被醋酸菌所渗透。

　　豆腐发酸可能会导致它变质，从而影响人体健康。在食用白醋点豆腐时，我们要格外注意豆腐的质量，并在发现豆腐有异味或者变质迹象时，尽快停止食用。我们也可以在点豆腐时加入适量的盐和糖，以抑制醋酸菌的生长，延长白醋点豆腐的保质期。