荷兰豆炒腊肠怎么炒
2023-07-02 09:24:58
荷兰豆炒腊肠是一道美味可口的家常菜，下面是详细的炒菜步骤：
所需食材：
1. 荷兰豆：适量
2. 腊肠：适量
3. 大蒜：适量
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 荷兰豆洗净，去掉两头的须尾，切成长度约为3-4厘米的段；
- 腊肠切成薄片；
- 大蒜切末；
- 姜片切成细丝。
2. 炒菜：
- 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后放入腊肠薄片，用中小火炒至腊肠两面微黄；
- 加入大蒜末和姜丝炒香，使腊肠更加香味四溢；
- 倒入荷兰豆，翻炒均匀，使荷兰豆吸收腊肠的香味；
- 加入适量的料酒，提香去腥味；
- 加入适量的酱油，调整口感，可以根据个人喜好适量调控；
- 翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖焖炒2-3分钟，使荷兰豆变得熟软，但仍然保持一定的脆度；
- 加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。
注意事项：
- 腊肠本身已经有一些咸味，所以在调味时要适量加盐；
- 荷兰豆的烹饪时间不宜太长，以保持其鲜嫩口感；
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。
炒好的荷兰豆炒腊肠，色香味俱佳，豆香和腊肠的浓郁香气相互融合，口感丰富，是一道下饭美味佳肴。请享用！