猪肉白菜馅饺子怎么拌馅

　　猪肉白菜馅饺子的制作需要注意以下几点：

　　1. 选材：选用新鲜猪肉和白菜，猪肉宜选用瘦肉，白菜要洗净切成小块备用。

　　2. 切末：将猪肉和洗净的白菜切成小末，然后放到一个大碗中。

　　3. 加料：将1勺盐、1勺生抽、半勺料酒、适量姜末、葱末、花椒粉、香油和少量鸡精放到碗中，拌匀。

　　4. 调匀：将拌好的调料倒入碗中和猪肉白菜末混合均匀，用手拌匀至出水，打出筋道。

　　5. 放馅：将调好的馅料放入饺子皮中央，捏紧封口。

　　6. 煮熟：将饺子放入沸水中，水重新煮开后加入一杯冷水，等水再次沸腾后再煮5-6分钟即可。

　　7. 出锅：将煮好的饺子捞出，放在碗中，加入适量的醋、香油和蒜末调味，搅拌均匀即可上桌。

　　小贴士：饺子馅料调制时，要拌匀水分和肉质，以免饺子煮熟后出水。