巧克力变硬了怎么办

　　巧克力变硬了，可以采取以下措施：

　　1. 加热法：将巧克力放入微波炉中或者放在双锅中加热，温度不要太高，最好不要超过50℃。在加热中，需要不时搅拌，直到巧克力完全融化。注意不要过度加热，否则会影响巧克力质地和口感。

　　2. 水浴法：将巧克力切成小块，放入碗中，放在热水中，温水不宜超过60℃，要保持巧克力的温度在30℃~40℃之间。在水浴中，需要不时搅拌，直到巧克力完全融化。

　　3. 加入油脂法：将巧克力切成小块，加入一些植物油或黄油，使其变得更柔软，然后用微波炉或者水浴加热，直到巧克力完全融化。

　　4. 切割法：将硬巧克力切成小块，使其变得更容易融化，然后用微波炉或者水浴加热。

　　巧克力未必一定能恢复到原来的状态，这取决于巧克力的质量和变硬的程度。如果巧克力出现白斑或者分层现象，则表示巧克力已经变质，不宜食用。

　　巧克力未必一定能恢复到原来的状态，这取决于巧克力的质量和变硬的程度。如果巧克力出现白斑或者分层现象，则表示巧克力已经变质，不宜食用。