五香茶叶蛋怎么入味
2023-06-02 13:08:39
五香茶叶蛋是一道常见的传统美食，其入味需要以下几个步骤：
1. 挑选好的茶叶：应该选择香气浓郁、颗粒比较大的茶叶，比如红茶、普洱茶等。
2. 煮蛋：首先将鸡蛋用水煮至六分熟，然后取出放凉备用。
3. 做香料料包：把五香料、桂皮、草果、大料、丁香等香料包裹在纱布中，扎紧。
4. 煮汁料：锅中放水加入茶叶和料包，加生抽、老抽、盐、糖，开火煮沸。
5. 入味：将鸡蛋放入煮汁料中，用小火煮约30分钟至一小时，一直翻转鸡蛋，使其表面均匀入味。
6. 放凉：取出茶叶蛋，放在盘子中晾凉，去掉茶叶和料包即可食用。
茶叶蛋的入味时间不宜过长，最好在24小时内食用，否则会影响口感和卫生。