蒸螃蟹时螃蟹怎么放

　　蒸螃蟹时，需要将螃蟹清洗干净，去除腮和消化道，然后放入蒸锅中。具体步骤如下：

　　1. 将新鲜的螃蟹放入清水中浸泡约10分钟，以去除螃蟹体内的杂质和异味。

　　2. 取出浸泡好的螃蟹，用刷子或刀具清洗螃蟹的外壳和螃蟹腹部。注意要将螃蟹表面的泥沙和杂质清洗干净。

　　3. 用剪刀剪去螃蟹两侧的腮。腮位于螃蟹两侧的外壳上，呈现出红色的部分。将腮剪掉后，用手指清洗干净腮部。

　　4. 接下来，要处理螃蟹的消化道。消化道位于蟹腹部中央的长条形器官，颜色较深。将消化道用手指轻轻拔出，然后用水冲洗干净。

　　5. 将清洗干净的螃蟹放入蒸锅中，尽量分散排放。可以在蒸锅的底部铺一层生姜或青蒜，以增加螃蟹的香味。

　　6. 盖上蒸锅的盖子，将螃蟹放入搭好的蒸架上。

　　7. 加入适量的清水，水量要稍微多一点，因为在蒸的过程中，螃蟹会出水。

　　8. 蒸锅置于火上，大火蒸约10-15分钟。时间根据螃蟹的大小和个数而定。螃蟹颜色变红，蟹壳微微开裂即可。

　　9. 蒸好的螃蟹取出，拌上蒸螃蟹的调味料，如蒜蓉、豆豉酱等。

　　10. 将螃蟹摆盘，并撒上一些香菜或葱花，美味的蒸螃蟹就完成了。

　　蒸螃蟹的重点是要彻底清洗螃蟹的外壳、腮和消化道。放入蒸锅时要分散排放，加入适量的水，火候要掌握好，不要蒸太久，以免造成螃蟹肉质过熟。