活螃蟹怎么处理保存

　　活螃蟹可以通过以下方式进行处理和保存：

　　1. 冷藏保存：将螃蟹清洗干净，晾干水分，然后放入保鲜袋中，扎紧袋口，防止水分流失和细菌滋生。放入冷藏室，温度保持在5-6℃，可以保存2-3天。

　　2. 水养保存：如果条件允许，可以将螃蟹放入水中养活，但要注意水质和温度的控制。可以选择自来水或者纯净水，每2-3天更换一次水，并在更换水时，将螃蟹取出晾干水分再放入水中。这样可以保存3-5天。

　　3. 盐腌保存：将螃蟹清洗干净，晾干水分，然后放入容器中，加入适量的盐和水，搅拌均匀后密封保存。盐腌可以抑制细菌的生长和繁殖，同时也可以增加螃蟹的口感和风味。

　　4. 醉制保存：将螃蟹放入醉料中腌制一段时间，可以让螃蟹充分吸收醉料的香味和营养价值，同时也可以延长螃蟹的保存时间。

　　无论选择哪种保存方法，都需要注意螃蟹的食用安全和卫生问题。在食用前，应该再次清洗螃蟹，并确保其完全熟透。也要注意不要食用过量，以免对身体健康造成影响。

（PangXie）