怎么在家自制奶油冰激凌

　　在家自制奶油冰激凌的步骤如下：

　　1. 奶锅中加50克牛奶，小火微微加热，直到表面冒小泡关火。

　　2. 在蛋黄液中加入少量盐，然后少量多次倒入加热的牛奶，边倒边快速搅拌。注意不能一次性倒入，否则会让蛋黄结块变成鸡蛋花。

　　3. 继续用奶锅小火慢慢加热上面的混合液，边加热边搅拌（火越小越好，避免糊锅），直到液体变得粘稠即可关火，然后放凉待用。

　　4. 在淡奶油中加入剩余的20克白糖，打发至8成发有纹路状态（提起打蛋器，奶油会出现小尖峰）。

　　5. 把打发好的淡奶油分两次加入到放凉的蛋黄奶液中，混合搅拌均匀。如果想吃巧克力味、抹茶味或水果味，这时候就可以加点可可粉、抹茶粉或其他果肉。

　　6. 搅拌并震动几下，抹平，可以撒上一些蔓越莓干或其他果干，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一晚上（4小时以上）即可。

　　这样，美味可口的奶油冰激凌就做好了，您可以根据自己的口味调整原料的用量。祝您制作成功，享用愉快！

（BingJiLing）