活的大龙虾怎么收拾干净

　　活的大龙虾收拾干净的步骤如下：

　　1. 准备工作：

　　 - 洗净双手，确保卫生。

　　 - 准备一个大碗或容器，里面放满冰水，用于冷冻龙虾。

　　 - 准备一把锋利的厨房剪刀，用于剪开龙虾壳。

　　2. 冷冻龙虾：

　　 - 当购买到活的龙虾后，将其放入大碗或容器中的冰水中。

　　 - 冷冻能够麻痹龙虾的神经系统，使其保持安静，方便后续的处理。

　　3. 操作龙虾：

　　 - 将冷冻的龙虾取出，放在准备好的工作台上。

　　 - 捏住龙虾身体，用另一只手握住尾巴。

　　 - 用厨房剪刀剪开龙虾背部甲壳的连接点，从头部剪到尾部。

　　 - 用手指或小刷子清除龙虾背部的内脏和杂质。

　　4. 剥去壳：

　　 - 将剪开的龙虾背部壳向两侧分开，然后将龙虾向两侧拉开。

　　 - 将龙虾背部的大壳完全剥离，揭开龙虾背部的小壳。

　　5. 清洗：

　　 - 将龙虾放入清水中，彻底清洗掉内脏和杂质。

　　 - 如果有需要，可以用小刷子轻轻刷洗龙虾的身体和腿。

　　6. 分割：

　　 - 将清洗干净的龙虾放在切菜板上。

　　 - 使用厨房刀将龙虾身体切分成段，根据个人喜好可以切成大块或小块。

　　7. 完成：

　　 - 处理完所有的龙虾后，将其放在盘子或容器中。

　　 - 龙虾可以直接食用，或作为料理的食材。

　　以上是活的大龙虾收拾干净的详细步骤。通过冷冻、剪开壳、清洗以及分割，可以将龙虾处理干净，让其更易于食用。