炒腐竹怎么做好吃

　　炒腐竹是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常作为一道下饭菜或者配菜。以下是一份简单的炒腐竹食谱：

　　所需食材：

　　腐竹 100 克

　　蒜末 1 汤匙

　　姜末 1 汤匙

　　辣椒粉 1/2 茶匙

　　葱花 适量

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　料酒 适量

　　食用油 适量

　　步骤：

　　1. 将腐竹泡发，并切成小段备用。

　　2. 锅内放油，加入腐竹翻炒至微黄，捞出备用。

　　3. 锅内放油，加入蒜末、姜末、辣椒粉炒香。

　　4. 放入炒好的腐竹和盐，生抽、料酒翻炒均匀，加入少许水（或者高汤）。

　　5. 炒至汁水收干，撒上葱花即可。

　　温馨提示：

　　1. 炒腐竹的时间不要过长，否则容易变得过硬，口感不佳。

　　2. 可以加入一些蔬菜来丰富口感，如胡萝卜、青豆等。

　　3. 辣椒粉的量可以根据个人口味适当加减。