鸡蛋肉饼怎么做好吃

　　鸡蛋肉饼是一道简单易学的家常菜，下面是制作步骤：

　　材料：

　　碎肉 200克

　　鸡蛋 2个

　　面粉 适量

　　姜末 适量

　　大葱末 适量

　　盐 适量

　　酱油 适量

　　白胡椒粉 适量

　　生抽 适量

　　油 适量

　　步骤：

　　1. 碎肉加姜末、大葱末、盐、酱油、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，放入碗内备用。

　　2. 把鸡蛋打入另一个碗中，加入少量盐打散。

　　3. 将肉馅按照个人口感加入适量面粉搅拌均匀，直到肉馅有一定的粘稠感。

　　4. 将平底锅中火预热，加油，待油温升高后将肉馅搓成小饼状，均匀的裹上一层面粉，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

　　5. 把打散的鸡蛋放在肉饼上，盖上锅盖煎熟即可。

　　注意事项：

　　1. 肉馅的搅拌时间越久，肉饼的口感会越细腻；

　　2. 为了保证肉饼的口感，不要过度压扁肉饼；

　　3. 煎肉饼时，锅中油要适量，不要太多或太少。