翘壳鱼怎么做好吃

　　翘壳鱼是一道非常美味的菜肴，以下是翘壳鱼的做法：

　　材料：

　　洗净的翘壳鱼

　　生姜

　　葱

　　青红椒

　　盐

　　食用油

　　料酒

　　生抽

　　老抽

　　白糖

　　鸡精

　　水淀粉

　　做法：

　　1. 把翘壳鱼洗净，切成小段，切片的生姜和葱、青红椒备用。

　　2. 热锅凉油，油热后放入翘壳鱼煎至两面金黄色。

　　3. 加入生姜和葱、青红椒翻炒。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，水开后小火焖煮5分钟。

　　6. 加入鸡精，再翻炒均匀。

　　7. 加入水淀粉勾芡即可。

　　翘壳鱼的烹饪时间不宜过长，否则肉质会变得比较柴硬，建议掌握好火候。也可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢口感鲜美的可以多加些生姜和青红椒。