素西湖馅饺子怎么调陷

　　素西湖馅饺子的陷是由香菇、南瓜、豆腐和芝麻酱等食材组成。具体调制方法如下：

　　1. 将香菇浸泡在温水中，直至变软。去掉蒂部，切成小丁备用。

　　2. 将南瓜去皮，切成小丁，蒸熟备用。

　　3. 将豆腐用纱布包好，放入开水中焯水，捞出后稍微压干，切成小丁备用。

　　4. 将芝麻酱放入碗中，加入适量的白醋和水，搅拌均匀成为芝麻酱汁备用。

　　5. 取一只大碗，将香菇丁、南瓜丁和豆腐丁放入碗中，加入一勺盐、适量的味精和鸡精拌匀。

　　6. 往碗中倒入熟芝麻酱汁，搅拌均匀至馅陷细腻。

　　7. 在陷中加入适量的玉米淀粉，继续搅拌均匀。

　　8. 取一个馄饨皮，将陷包入，捏紧收口，用手掌压扁，成为半圆形的饺子。依次将所有馄饨皮包馅，煮熟即可。

　　 在调制馅陷时，如果嫌陷的口感不够滑嫩，可以加入一些豆浆或者鲜奶，使陷更加细腻。芝麻酱汁的醋和水的比例要掌握好，太稀或太浓都不好，需要根据个人口感适量调整。