临沂的煎饼是谁发明的（临沂的煎饼是谁发明的）

　　临沂的煎饼是清朝时期乾隆年间，由当时的临沂知事李卓吾发明的。据传他为了解决当地民众派对孩子上学而生活拮据的问题，发明了这种便携、美味且招牌鲜明的小吃。

　　临沂煎饼的特点是酥脆可口，用豆饼、麦饼、荞麦饼、红薯饼等磨成面粉后，加水搅拌成糊状，再在平底锅上煎制而成。煎饼上还可以加上各种配料，如豆腐乳、麻酱、葱花、辣椒油等，口感更加丰富。

　　如今，临沂煎饼已成为临沂地区的地方特色小吃，每年吸引着大量游客前来品尝。同时也成为了临沂人们生活中不可或缺的一部分。